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31 juillet 2022

🥕 Comment savoir quand récolter ses carottes et comment les conserver? 🥕

quand récolter les carottes comment les conserver

Quand récolter la carotte et comment les conserver?

 La carotte est plutôt simple à faire pousser et à récolter
On la collecte tout au long de la saison, jusqu’à la première gelée.
À ce moment, il faut les rentrer et les conserver ...
Mais en pratique comment on sait quand c'est le bon moment et comment faire???



Sommaire

-Quand récolter les carottes - la théorie
-dans la pratique, comment savoir si nos carottes sont bonnes à être récoltées?
- Comment déterrer les carottes?
- comment conserver les carottes?

Retrouvez également ce tuto en vidéo sur ma chaine Youtube Goodwitch77

 

 

Quand récolter les carottes? La théorie.

En combien de temps poussent les carottes?
En fait le temps de croissance et la récolte va se faire en fonction de la variété et du type de carottes que vous souhaitez récolter!

Ainsi la Récolte peut s'étaler de 3 à 6 mois selon variétés

 

On peut récolter les carottes hâtivement : ce sont les fameuses bébés carottes au goût subtil !
La récolte de petites carottes peut être effectuée lors de l'éclaircissage, lorsqu'elles ont la taille d'un crayon ; elles sont alors succulentes !

depositphotos_115911526-stock-photo-small-baby-carrots

 

Récolter les variétés précoces ou « primeurs » 100 jours après le semis. 
De 2 à 3 mois après le semis pour des carottes primeurs

carotte_primeur
Les carottes d'été se récoltent de juillet à septembre, 120 à 140 jours après le semis.

 

Wortelzaden_Nantes



Les variétés d'automne ou de conservation se récoltent de septembre à décembre, environ 180 jours après la plantation.

Winterwortel_zaden

 

🥕 Comment savoir si nos carottes sont prêtes à être récoltées - la pratique-
Mais dans les faits, comment savoir si nos carottes sont prêtes à être récoltées?
On a souvent peur de déterrer et que la racine de notre carotte soit encore toute chétive... et une fois déterrée, n'espérez pas la remettre en terre pour qu'elle reprenne sa croissance!!!
Il n'y a malheureusement pas d'astuce miracle qui indique si nos carottes sont prêtes...
Si vous n'avez pas fait de grosses buttes vous devriez voir le collet - la partie haute de votre carotte sous les fanes- dépasser de terre,
Si elles se cachent, enlever un peu de terre autour des fanes afin de voir le collet!
Ainsi cela vous donne une idée du diamètre de votre carotte et de sa croissance.

récolte carottes (1)

 


Mais cela ne vous donnera pas d'indication sur sa longueur!
Un ami me disait que le longueur des fanes donnaient une indication de la longueur de la racine mais j'ai qqs doutes là dessus!

Pour les légumes-racines, vous devez récolter un plant qui servira de plant test pour savoir si les racines sont mûres ou non. 
Si les racines sont encore en pointe, laissez les autres carottes dans la terre. Les carottes qui présentent un bout rond sont mûres
récolte carottes (3)

🥕 Comment faire pour les deterrer ? 🥕
De préférence,procéder lorsque la terre est encore humide pour faciliter l'opération.
Utiliser une fourche-bêche et soulever les plants en les tirant fermement par les feuilles. 

🥕Conservation et stockage : 🥕

Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour les conserver au mieux le plus longtemps possible.
Afin de profiter de ses bienfaits en hiver, il est important de garder les carottes au sec, dans un endroit aéré à l’abri du gel.

Vous pouvez les garder en terre, qui les conservera parfaitement, sous un paillage de paille, de feuilles mortes ou de fougères,
Mais également dans un lit de sable - elle se conserveront 3 à 4 mois, en cave...

récolte carottes (6)

 


 Comment procéder?

  • Opérez lorsque de belles journées sont prévues. Arrachez les carottes à la terre et laissez-les sécher à même la terre au soleil, durant quelques jours.
  • Ne cherchez pas à ôter la terre qui colle aux racines. Sèche, elle représente une protection supplémentaire.
  • Il faut couper le feuillage au dessus du collet ( partie de la plante qui est comprise entre la tige et les racines.) Coupez les fanes à la base. Profitez en pour réaliser de délicieuses soupes !

  • Disposez les carottes dans des cageots remplis de sable bien sec, sans qu'elles se touchent. Vous pouvez composer ainsi plusieurs étages de carottes séparées par le sable.
  • Gardez les cageots de carottes à l'abri de la lumière et de l'humidité.

carottes-conservation

Dès la récolte ou sorties de leur lieu de conservation :

  • Vous garderez vos carottes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppées dans un torchon ou dans du papier absorbant qui récupéreront l’humidité.
  • Les carottes se congèlent : lavées, pelées puis blanchies.
  • En conserves : lavées et pelées, vous ferez blanchir rapidement vos carottes, puis les mettrez en bocaux, stérilisés bien sûr. Recouvrez ensuite les carottes avec une saumure.
    Les bocaux seront ensuite stérilisés.

 

 Références

https://www.rustica.fr/legumes-et-potager/recolter-conserver-carotte,5648.html

https://www.fermedesaintemarthe.com/reussir-la-culture-de-la-carotte-p-6756

https://magasinsaveve.be/Conseils/Detail/jardin/potager/profiter-du-potager/comment-savoir-si-les-legumes-sont-murs/32791

https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/secret-de-conservation-3-les-carottes

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